Segurança Alimentar na Cozinha: Cuidados para Evitar Contaminações e Conservar os Alimentos Armazenamento Correto

Alimentos Seguros: Dicas de Validade, Conservação e Preparo

✒️ Andreia Dilma Félix

Graduanda em Direito

Autora da Vitrine do Aposentado

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O armazenamento adequado é fundamental para manter os alimentos seguros. Na geladeira, carnes cruas devem ser guardadas em recipientes fechados na parte inferior, evitando que líquidos escorram sobre outros produtos. No congelamento, embale bem os alimentos para prevenir queimaduras de frio e conserve em porções menores, facilitando o uso. Já os alimentos secos, como arroz, feijão e farinhas, precisam ser mantidos em potes herméticos, protegidos da umidade e de insetos.

Validade e Organização

A atenção às datas de validade é indispensável. Sempre verifique antes de consumir e adote o sistema PEPS (primeiro que entra, primeiro que sai), garantindo que os produtos mais antigos sejam utilizados primeiro. Evite estocar grandes quantidades se não houver consumo rápido, pois isso aumenta o risco de desperdício e contaminação.

Higiene no Preparo

A higiene é um dos pilares da segurança alimentar. Lave bem as mãos antes de manipular qualquer alimento e higienize frutas e verduras com solução de água e hipoclorito de sódio, seguindo as instruções da embalagem. Use tábuas diferentes para carnes e vegetais, evitando a contaminação cruzada. Utensílios e superfícies devem ser limpos com frequência, especialmente após contato com alimentos crus.

Como Identificar Alimentos Impróprios

Saber reconhecer sinais de deterioração é essencial. O cheiro forte ou desagradável indica que o alimento não está próprio para consumo. Textura pegajosa ou viscosa em carnes e frios também é um alerta. Alterações de cor, como manchas escuras ou esverdeadas, sugerem contaminação. Embalagens estufadas ou pacotes com furos devem ser descartados imediatamente.

Seguir essas práticas simples garante mais saúde, economia e tranquilidade no dia a dia. A segurança alimentar não é apenas uma questão de higiene, mas também de respeito ao próprio corpo e à família.

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